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中国五香焖牛小排和勇气与力量的故事

一位开拓性的中国妇女的短排骨上缀有八角和柠檬草。

一位开拓性的中国妇女的短排骨上缀有八角和柠檬草。

出于强有力的原因——好的和坏的——我们正处于女性的一个决定性时期。

像这样的,“一个女人的地方:发明者,小精灵,犯法者,科学家,单身妈妈用食物改变了世界”(小,布朗和他的公司)不可能在一个更合适的时候首次亮相。

新书,其中我收到了一份审查副本,是由美食作家和摄影师迪皮阿鲁瓦利亚,和史蒂夫法拉利,高级编辑生活与百里香杂志.

它照亮了进取精神,食物方面的先驱女性,她们常常得到她们应得的认可。其中包括像莉娜·理查德这样的偶像,一个非洲裔美国妇女,她在这里建立了一个餐厅帝国,在美国种族隔离最严重的时候,甚至还下了一场电视雪。克拉拉·斯蒂尔,他在马林县开办了一家家庭乳品厂,并在19世纪中叶在加利福尼亚州生产出最高数量的奶酪。

书中穿插了10个著名女性烹饪师的食谱。

女人的地方

我从未听说过埃丝特·昂(1914-1970)。但因为这本书,我现在知道她是一个多么重要的人物。一个公开的同性恋中国女人,Eng是一名电影导演,他在旧金山长大,后来搬到纽约。就是在那里她打开了波波的,一家中餐馆,在那里美籍华裔演员可以找到稳定的工作,在他们不拍电影的时候学习英语。食物太神奇了,除了克雷格·克莱伯恩,没有人会称赞它。这样做,Eng成功地突破了两个典型的男性主导产业,并跻身其中。

一想到这一成就,她就有了“中国五香焖牛小排”更具运输性。

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安德里亚·阮的香草烤箱蒸鸡蛋

这个有草的烤箱蒸鸡蛋蛋糊是一个光滑的操作者。

这个有草的烤箱蒸鸡蛋蛋糊是一个光滑的操作者。

我最怀念我小时候妈妈做的一道菜是中国风味的奶油冻,散发着调味猪肉和惊喜鸭蛋黄的味道,就像夏威夷日落的颜色,隐藏在它的正中央。

我还记得她的表情,当它不是完全顺利。

她会等到一切都结束后再掀开盖子,看结果。如果里面有气泡,她会皱眉头,烦躁不安——即使味道仍然很好。但是如果它像克里姆·布鲁利那样光滑,她认为这是个人的胜利。

我想起了我已故的妈妈,当我看到“有草的烤箱蒸鸡蛋”在新的“任何时候都有越南菜:简单的食谱,鲜味(十速压力机)其中我收到了一份审查副本。这是我的朋友和同事最新最棒的一次,获奖湾区美食作家安德列阮.

越南菜,任何一天

顾名思义,本食谱旨在精简越南菜,让您在一周中的任何一天都能享受到充满活力的菜肴风味,而无需特别前往亚洲市场。

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烤箱蒸鱼的天才

一次做很多清蒸鱼的简单方法——在烤箱里。

一次做很多清蒸鱼的简单方法-在烤箱里。

我在中国式蒸鱼的陪伴下长大,无论是作为庆祝宴会的焦点,还是我妈妈在一个痛苦的工作日晚上做的日常主食。

但有一件事我一直觉得很有挑战性,那就是尝试用蒸汽蒸大量的鱼来喂厨房。饥饿的人群

毕竟,炉灶上的竹蒸笼只能装这么多东西。你可以把两三个叠在一起蒸更多的鱼。但是如果你只有一个蒸笼呢?

在她的新食谱中输入食谱开发者Julia Turshen的天才解决方案,“现在和再次:去菜谱,有灵感的菜单+无止境的创意来重新设计剩菜”(编年史)其中我收到了一份审查副本。

时不时地

有超过125种菜谱,她在“鸡肉和烤番茄辣酱”等食谱中毫不费力地展示了她制作美味食物的天赋。榨花椰菜拉贝和马苏里拉三明治还有“苹果酱蛋糕加奶油奶酪和蜂蜜糖霜”。

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香煎味噌蘑菇

这个碗里有什么?鲜味炸弹,就是这样。

这个碗里有什么?鲜味炸弹,就是这样。

这个食谱只有三种成分,没有一种是肉。但你不会相信地球的力量,它有肉味。

秘密是红味噌。

“烤味噌蘑菇”是新食谱中的菜谱,“吃素:植物性的聚会食物”(凯尔)其中我收到了一份审查副本。是尼娜·奥尔森写的,一个瑞典的摄影师和配方开发人员创建了这个博客,营养素.

这本书是受世界各地影响的素食食谱集。想想“焦糖洋葱塔汀”,烟熏豆腐“墨西哥玉米卷”还有“可爱的塔希尼宝贝”。

蔬菜的盛宴。JPG

味噌是由大豆和大米或其他谷物发酵而成。如果你只知道口感较淡的白色和黄色品种,现在是你更深入地尝试的时候了,更黑的表亲,发酵时间更长。更刺激的是,有着更深层、更强烈的土性幽默感,它能给任何东西带来鲜味。

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在新的一年里把它撕碎

你的新菜在新的一年里开始上菜。

你的新菜在新的一年里开始上菜。

又一个新年。另一个承诺要多做些运动,小睡更多,更多地断开与电子设备的连接,当然,多吃豆腐。

开玩笑吧。

某种程度上。

你知道吗,一月。1,你向自己保证你会吃得更好。这是信守诺言的简单方法。

因为“麻辣鸡丝毛豆”不仅有利于你的豆腐,但是不费吹灰之力,美味可口。

它还将教你一个新的豆腐妙招。

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